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打开朋友圈，大家都在说霜降，霜降被称为“冬的信使”，意味着秋已走远，冬已来临。霜降是一年当中养生保健最好的时机，从民间谚语“一年补透透，不如补霜降”这句话就可以看出它的进补意义。
进补，很多人都会理解为大鱼大肉，小吉今天要说的却是餐桌上最家常的一道菜——白菜炖豆腐。肯定有人不以为然，清汤寡水的一道菜，怎么就成了进补佳品？！
百菜不如白菜，豆腐媲美鱼肉
白菜是「十字花科」蔬菜，独有的动物化学物（异硫氰 和吲哚）被证实有抗癌抗氧化作用。尤其是在和叶绿素、胡萝卜素、花青素等联合作战时，保健效果更突出。炖白菜时再顺便放一点胡萝卜、红辣椒……不但营养价值翻倍，看起来也是赏心悦目。
白菜里含有各种维生素、水份和粗纤维，具有清热解*、润肠通便、降低血压、血糖、减肥等作用。
大豆蛋白属于完全蛋白质，拥有完美的氨基酸组成，人体必需氨基酸它几乎都有，是植物蛋白中的佼佼者，媲美鱼肉，而且不含胆固醇，有益于神经、血管、大脑的生长发育。
大豆可以直接食用，但人体对于蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到90%以上。
白菜和豆腐是天生一对
它们性状或相同、或互补
孩子、大人的营养都能满足
可以称之为天然“药膳”
是冬季进补的佳品
不过，小吉最后还是得唠叨几句：大白菜其实也并不特别，荠菜、萝卜、花菜、西兰花也属于十字花科，所有的瓜果蔬菜都具备或多或少的保健意义，咱们还是多多益善，不然就亏啦！
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