本文约字，阅读预计需3.5分钟。根据《中国居民膳食指南（）》中的“平衡膳食餐盘”理念，蔬菜和水果在餐盘中所占的比例应达到一半。尽管蔬菜和水果的热量相较于肉类较低，但它们对膳食营养的贡献却不容忽视。
常见蔬菜种类根茎类蔬菜，包括萝卜、胡萝卜、莲藕、茭白、牛蒡、洋葱和竹笋等，是餐桌上不可或缺的食材。它们富含多种维生素和矿物质，为我们的健康提供必要的营养。
叶菜类蔬菜，如小白菜、芥蓝、荠菜、菠菜、苋菜、莴苣、茼蒿和芹菜等，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值受到大众喜爱。它们不仅美味可口，还是膳食纤维的重要来源，有助于消化系统的健康。
花菜类蔬菜，包括金针菜、花椰菜、油菜、大葱、韭菜、茴香等，以其独特的风味和多样的烹饪方式受到人们喜爱。它们富含维生素C和多种矿物质，具有增强免疫力和预防疾病的作用。
果菜类蔬菜，如南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、番茄、辣椒和茄子等，以其硕大的果实和美味的种子为产品。这类蔬菜不仅口感清爽，还富含多种维生素和抗氧化物质，有助于提高人体的抵抗力。
常见水果种类水果是人们日常饮食中不可或缺的部分。按形态与特性分，常见水果包括苹果、香蕉、橙子、柚子等圆形水果，以及草莓、蓝莓等浆果类水果。这些水果不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，为我们的健康提供必要的营养支持。浆果类水果，包括葡萄、草莓、蓝莓、阳桃、无花果、猕猴桃和石榴等，以其独特的口感和丰富的营养价值受到喜爱。它们富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防疾病。
瓜果类水果，如西瓜和哈密瓜，以其清甜多汁的口感著称。这类水果含有大量的水分和少量的糖分，是夏季消暑的好选择。
柑橘类水果，包括柳橙、柠檬、柚等，以其酸甜可口的味道受到喜爱。它们富含维生素C和其他矿物质，具有增强免疫力和促进消化系统健康的作用。
核果类水果，如桃、杏、梅、李和枣等，以其饱满的果实和美味的种子为特色。这类水果不仅口感鲜美，还富含多种维生素和矿物质，为我们的健康提供必要的营养支持。
仁果类水果，如苹果、梨、鳄梨、枇杷和山楂等，也是日常饮食中不可或缺的部分。它们不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体的抵抗力。图源：manpingou.
