青禾(豆瓣):中国人的字典里,当“远”碰上了“年”,就再没有“远”这回事了。那顿除夕的年夜饭,是中国人关于家的所有想象的具象化。我们像奔赴理想一样,奔赴那张热腾腾的饭桌,虽远,必来。天涯海角,只为此时,此刻,与此人,共此“食”。
第一章·久等
年夜饭一百年
五味杂陈,一等再等
淮安的新鲜,得等
旧时南京最“恩正”的菜
凤梨酱,年菜里的万能灵丹
鱼鲞,久制河鲀好下酒
腊八豆腐,为路途抹杀一切柔软
腌咸蠘,风行千年的生鲜至味
卤老鹅头,春秋六度好菁华
酢海椒,滋味集结,随时待命
鲢鱼冻,只因新正不开火,一年到头吃不完
第二章·远来
寻找年味
裹蒸,肇庆的热闹
团团乐山年,我没有回去好多年
盐都自贡,幸福的大白味
以记忆导航,回到湘西
江汉深处小吃多
姑苏鱼,东山年
淮扬菜的深意
海城,地震也挡不住过年
我在长白山采蘑菇
舌尖上的农历新年
民族新年美味多
豆面,风沙里怒放的力量
羊肉腊八粥,一定是因为,我相信你能听到
布里亚特包子,草原与冰雪的味道
乌日木,蒙古族“白食”之魁首
红蟳米糕,艳光四射在台南
酿菜,在远方,思念远方
第三章·甜蜜
恭喜发财,年饼拿来
亲手带来广式的甜
来自天山南北的果香
糖瓜,灶火不熄熬成香、脆、甜
贡糖,无语炸裂
千层糕,最大号的夹心饼干
糕角儿,软糜子烫了心
阳桃干,闲暇含笑
金枣,替换苦涩藏起酸
第四章·有心
和家人一起才叫过年
饺子、汤圆
母亲的手艺与哲学
生腌血蚶,二翻合赚,成倍收获
大糍,请你充盈、丰沛,一如既往
红龟粿,毫无争议的偶像
七件子,金银满钵,浓墨重彩的大手笔
五章·饕餮
饕餮盛宴
何以解忧
唯有吃喝
“印象里的年夜饭总是热气腾腾的,源于饭桌上那一大锅排骨藕汤。记得念高中的时候,奶奶六十多岁,行动已不方便,她常常将我拉到灶房,双手从烛火微弱的灶间端出一碗莲藕排骨汤,每次她都笑着催促我快吃,自己却不动筷子。工作后,身在异地,每每想起久违的温馨,就会想念奶奶的莲藕排骨汤,我也才懂得了,用心熬制的汤,就是绵长恒久的思恋。
今夜除夕,你和家人在一起吗?
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